Pollo para Navidad

Un pollo relleno para Navidad, con carne picada, frutos secos y una excelente salsa al vino, puede ser un buen sustituto del clásico pavo.

Receta de pollo para navidad

Ingredientes para preparar pollo para navidad

  • 1 pollo
  • 200 ml. de vino de Jerez
  • 200 ml. de Moscatel
  • 50 gr. de manteca
  • Zumo de limón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Pimienta
  • 400 gr. de carne picada mixta
  • 50 gr. de almendras
  • 50 gr. de pasas sin pepitas
  • 1 manzana
  • 4 lonchas de bacon
  • Sal

¿Cómo preparar pollo para navidad?

  • Con la ayuda de una jeringuilla, vamos inyectando los vinos mezclados en el interior del pollo, pinchando la carne y vaciando las jeringuillas dentro y por todos los lados. Dejamos reposando y nos ponemos a elaborar el relleno del pollo para Navidad.
  • Picamos en cubitos la manzana despepitada, pero sin pelar. Picamos también las almendras y troceamos las lonchas de bacon.
  • Ponemos una buena cazuela al fuego y derretimos un trozo de manteca atemperada. Sofreiremos en ella estos ingredientes y, unos minutos después, añadiremos también la carne picada. Salpimentamos al gusto y rehogamos hasta que la carne aparezca doradita. Apartamos y reservamos.
  • Trituramos los ajos y la cebolla pelados y los ponemos en un bol, añadimos el zumo de un limón y mezclamos bien. Untamos con esta mezcla el pollo para navidad, por dentro y por fuera y de manera generosa.
  • Ahora rellenaremos el pollo para Navidad, con el sofrito que teníamos reservado y, finalmente, embadurnaremos toda la pieza con el resto de la mantequilla atemperada. Cerramos el pollo para navidad, lo colocamos en una bandeja para hornear y lo tapamos con papel plata.
  • Lo metemos en el horno a máxima potencia y lo dejamos cocinar durante 35 minutos o hasta que al pincharlo el líquido salga limpio.
  • Un poco antes de que esté listo, retiramos el papel de aluminio para que el pollo se dore.
  • Foto orientativa: Kobakou
  • 50 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 6 personas
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  • Navidad
  • Enviada el 20/12/2012
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